经合组织-联合国粮农组织（OECD-FAO）日前发布预测数据显示，2015年-2024年，非洲禽肉年人均消费量将从2014年的4.03千克增长到2024年的4.57千克，增速达13.4%。

目前，非洲禽肉人均消费水平呈现北高南低的明显特征。与撒哈拉以南非洲相比，北非禽肉消费水平大约相当于撒哈拉以南非洲地区禽肉消费的4倍多。

从图表可看出，未来10年，禽肉消费增长较快的国家有加纳、埃及、阿尔及利亚，埃塞俄比亚、莫桑比克、苏丹、坦桑尼亚、赞比亚等国禽肉消费增长较缓慢，尼日利亚的禽肉消费将出现小幅下滑。

尽管许多非洲国家起点很低，但它们的家禽产量正在增长

目前，尽管在非洲大多数家禽仍然集中在小型生产者手中，但是，通过利用诸如南非等较发达国家的规模经济和先进技术，家禽行业的成熟性和国际性正在增强。由于欧洲物流比南非物流方便，欧洲对非洲家禽业的影响也正在显现。

同其他大多数发展中国家一样，非洲的家禽生产体系也是由家庭养殖和公司商业养殖场混合组成。从小规模养殖场到大规模养殖场，现代化技术水平不一。

南非是非洲最大的禽肉生产国，鸡肉年产量达150万吨。埃及为68.5万吨，摩洛哥为56万吨，尼日利亚为26.8万吨，阿尔及利亚为25.4万吨。将这些生产数据与各个国家的家禽养殖规模进行比较，各国生产效率形成了鲜明对比。

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尽管许多非洲国家起点很低，但它们的家禽产量正在增长。随着人们生活水平的提高，肉类需求的增长，这一点变得非常重要。在像南非这样的国家，肉鸡生产的年增长率大约为3%。在过去的10年，其整体增长率为38.8%。在非洲，大多数国家皆是如此，其增长主要源于许多小型生产商进入市场。

在非洲，制约消费市场的因素包括贫穷、低就业率和肯德基、Nando's等鸡肉快餐店的缓慢增长等。那里的人们根本没有钱光顾快餐店，一个五口之家通常会以不足外卖食品一半的价格从养殖场或市场上购买一只活鸡。事实上，在这些家庭，这些鸡的多数部位都会被吃掉。

在过去的20年，非洲居民的肉类消费模式发生了显著变化。牛肉一度曾是最受欢迎的肉品，现在，猪肉和鸡肉已经取而代之。尤其是鸡肉，目前在所有肉类消费中占了一半的份额。肉类消费模式的这种转变在一定程度上与人们的口味有关，另一方面也是由于人们厉行节俭，寻求更加廉价的蛋白质来源所致。